Sitopia: een nieuwe wereld vormgegeven door voedsel

De Britse architect onderzocht in haar bestseller 'De Hongerige Stad' de relatie tussen voedsel en stadsontwikkeling. In de lijvige opvolger 'Wat gaan we eten' geeft Steel vorm aan haar zelfbedachte concept Sitopia (sitos is het Griekse woord voor voedsel, topos betekent plek), oftewel een wereld die wordt vormgegeven door voedsel. Een interview...